“ปิ้งย่าง-หมูกระทะเสี่ยง “โรคไต”

นพ.ประพนธ์ ตั้งศรีเกียรติยศกุล ที่ปรึกษารัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข


บอกว่า ปัญหาของคนไข้โรคไตในประเทศไทย เป็นปัญหาที่สำคัญมากพอกับเชื้อไวรัสโควิด-19 และฝุ่นพิษ PM 2.5 ดังต่อไปนี้ปัญหาสืบไปมาจากนิสัยคนไทยยังคงติดกินเค็มเกินความพอดี จนถึงเกิดเป็นโรคไตและโรคไม่ติดต่อเรื้อรังอื่นๆเป็นต้นว่า เบาหวาน ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ โรคเส้นโลหิตสมอง รวมถึงโรคไตเรื้อรัง ทำให้รัฐบาลจำเป็นต้องรณรงค์เป็นประจำทุกปีอย่างสม่ำเสมอ

 

คนประเทศไทยไม่สบายโรคไตราว 8 ล้านคน มากยิ่งขึ้นปีละกว่า 7,800 ราย

เรื่องโรคไตในขณะนี้กำลังเป็นปัญหาใหญ่ระดับโลก คนไทยมีทิศทางเจ็บป่วยเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ มูลเหตุเป็นจำนวนมากปริมาณร้อยละ 70 มีต้นเหตุจากเบาหวานและความดันโลหิตสูง ซึ่งมีสถิติคนไข้รวมเกือบ 15 ล้านคน ผลที่ตามมาเป็นมีสภาพการณ์ไตเสื่อมและก็ไตเสื่อมเร็วขึ้น หากแม้กระทำไม่ดีต้อง จากข้อมูลพบว่าคนไทยป่วยด้วยโรคไตเรื้อรังร้อยละ 17.6 ของราษฎร หรือราว 8 ล้านคน เป็นผู้ป่วยระยะสุดท้าย 2 แสนคน ป่วยไข้เพิ่มปีละกว่า 7,800 ราย ส่วนการผ่าตัดแปลงไตทำเป็นแค่เพียงปีละ 500 ราย ก็เลยย้ำการรอคอยความเสื่อมถอยของไตเพื่อไปสู่ระยะที่จะจำต้องล้างไตช้าลง

 

การกระทำการรับประทานติดเค็ม สิ่งสำคัญของโรคไต

นพ.ประพนธ์ ระบุอีกว่า นอกจากนี้ความประพฤติปฏิบัติการกินที่เปลี่ยนไป ทำให้พบโรคไตในเด็กด้วยต้นเหตุหนึ่งเป็น การกินเค็มจากอาหารจานด่วน ขนมก็อบแก็บ โดยเฉพาะอาหารญี่ปุ่น ประเทศเกาหลี ที่กำลังเป็นที่ชอบใจ ตัวอย่างเช่น เนื้อหมัก หมูมักใส่ซอสแต่งรส เกลือ ผงหมัก รวมน้ำปรุงรสแล้ว โดยรวมความเค็มมากกว่าอาหารปกติถึง 5-10 เท่า อาหารแช่แข็งมีความเค็มมากกว่าปกติถึงจำนวนร้อยละ 30 ด้วยเหตุนั้นถ้าหากลดการกินเค็ม จะสามารถลดจำนวนผู้เจ็บป่วยและผู้เสียชีวิตจากโรคไตเรื้อรังได้อีกเยอะมาก อีกทั้งออมค่ารักษาพยาบาลให้ภาครัฐได้ปีละหลายหมื่นล้านบาท

 

Advertisement ลดเค็ม ลดโรค

แนวทางลดการเสี่ยงของโรคไต โดยยังได้รับประทานอาหารสชาติอร่อยอยู่ มีดังนี้

 

ลดการปรุงอาหารเพิ่ม ตามปกติแล้วพ่อครัวคนทำกับข้าวมักทำกับข้าวในจานหรือถ้วยชามนั้นมาแล้วเรียบร้อย ทดลองก่อนปรุงทุกครั้ง และถ้าลดการปรุงเพิ่มได้ก็จะดีงาม แรกๆบางครั้งอาจจะจืดจางลิ้นจนถึงรู้สึกไม่อร่อย แม้กระนั้นถ้าเกิดทดสอบกินรสจืดชืดๆไปแป็บนึง เราจะเริ่มคุ้นชินกับรสนั้นๆกระทั่งทำให้เรารู้สึกอร่อยได้ ใช้เครื่องเทศในการเพิ่มรสแทนเครื่องปรุงรสเค็ม อาทิเช่น กระเทียม พริกไทย หอม อื่นๆอีกมากมาย

 

ลดการรับประทานผลไม้พร้อมพริกเกลือ รวมทั้งน้ำปรุงรสต่างๆ

ลดปริมาณของการรับประทานน้ำปรุงรสสุกี้ ซอสมะเขือเทศ จิ๊กโฉ่ อื่นๆอีกมากมาย

ลดการรับประทานน้ำซุปก๊วยเตี๋ยว น้ำผัดจากของกินต่างๆและก็พริกน้ำปลาที่รับประทานกับอาหารชนิดไข่ และอื่นๆอีกด้วย

ดื่มน้ำเยอะมากๆ

Author: info

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *